Урок. "Крупы и различные продукты из них"

Цели урока:

1. Ознакомиться с крупами и их происхождением, с питательной ценностью круп и признаками их доброкачественности.
2. Научиться определять виды круп по внешним признакам; использовать готовые к употреблению продукты из круп, сочетая их с молоком или с готовыми продуктами из молока, ягод или фруктами.

Методическое оснащение урока:

• кабинет кулинарии;
• электрическая плита, столовая посуда, столовые приборы, инструменты и продукты;
• растения и зерно.

Дидактическое обеспечение:

• слайды по теме «Крупы и различные продукты из круп» 6 класс;
• материалы для контроля знаний учащихся:
• рецепт
• таблицы

Методы обучения:

• словесные: вопросы, беседа;
• наглядные: слайды, коллекции «Растения», «Зерно»;
• таблица №1, №2 и таблица по закреплению знаний №3;
• практические: самостоятельные работы учащихся по приготовлению гречневой каши.

Тип урока: лекционно-практическое занятие

Урок в 5-м классе по теме "Приготовление канапе"

Цели:

• Обобщить и систематизировать знания и умения по теме: «Приготовление бутербродов».
• Обучить новому способу приготовлению бутербродов.
• Воспитывать мотивы умения, положительного отношения к знаниям.
• Воспитание эстетических взглядов.
• Развитие и коррекция внимания и мышления путем зрительных, слуховых и моторных анализаторов.

Оборудование: Разделочные доски, нож, формы для высечки канапе.
Наглядные пособия: Карточки с коррекционными упражнениями, плакат с зашифрованной темой урока, пиктограммы настроения.
Структура урока:1. Организационный момент.
2. Повторение.
3. Новая тема.

• Беседа по новой теме
• Работа по технологической карте

4. Практическая работа.
5. Закрепление.
6. Подведение итогов.
7. Домашнее задание.

Урок в 7-м классе. Тема: "Ах, суп, супец, супчик"

Цели:

• закрепить на практике теоретические знания учащихся по правильной  технологии приготовления заправочных супов.
• привить умения и навыки по технологии приготовления супов, правильного использования оборудования и инвентаря.
• воспитание чувства товарищества и коллективизма при бригадной форме работы.

Оборудование, наглядные пособия: технологические карточки, инструкционно-технологические карты, инвентарь, посуда, оборудование.
Время: 2 урока по 40 минут.

Урок-конкурс "Бутербродные фантазии" 5 класс

Цели конкурса:
образовательные:

• закрепление и применение теоретический знаний, умений и навыков по теме “Технология приготовления бутербродов” в практической работе;
• закрепление навыков групповой работы;

воспитательные:

• повышение мотивации учащихся на уроке за счет игровой формы работы;
• выявление индивидуальных особенностей учащихся в процессе работы;
• способствование формированию чувства коллективизма и здорового соперничества, умения отстаивать свои взгляды;
• воспитывать бережное отношение к продуктам, экономность, трудолюбие;

развивающие:

• развитие творческих способностей обучающихся;
• развитие чувства ответственности за результат общего труда всех членов команды, умения быстро ориентироваться в сложной производственной обстановке, самостоятельно находить решения;
• развитие вкуса при оформлении блюд.